O Chouriço mouro da mercearia é um enchido tradicional alentejano, feito de forma artesanal com porco preto.
Produzido com as carnes menos nobres mas mais saborosas do porco preto, papadas, entremeadas e carnes ensanguentadas - com uma proporção equilibrada de 60% carne e 40% gordura, o que o torna suculento e intenso.
Temperado com pimentão da horta, alho moído, especiarias naturais e sal. Enchido em tripa natural e curado lentamente em fumeiro tradicional de lenha de azinho.
É o chouriço que se fazia antigamente especificamente para os cozidos. Excelente também para grelhar ou assar na brasa, fica estaladiço por fora e macio por dentro.
Peso: 240g a 280g
Composição: 60% carne / 40% gordura
Ideal para: Favas, cozidos, grelhados na brasa e petiscos
Cura: Fumeiro lento de lenha de azinho
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O Chouriço de Sangue da mercearia é um enchido tradicional alentejano, feito de forma artesanal com porco preto.
Produzido com as carnes menos nobres mas mais saborosas do porco preto, papadas, entremeadas e carnes ensanguentadas - com uma proporção equilibrada de 60% carne e 40% gordura, o que o torna suculento e intenso.
Temperado com pimentão da horta, alho moído, especiarias naturais,...
Torresmo de Porco Preto - 200g - O Petisco Alentejano por Excelência O nosso produto mais apreciado, e não é por acaso. Torresmo tradicional feito de gorduras e rissol de porco preto, frito lentamente até ficar dourado por fora e suculento por dentro. É estaladiço, intenso e viciante. Ideal para petiscar com pão alentejano, uma cerveja bem fresca ou um copo de vinho tinto da casa. É o rei dos...
A nossa Linguiça de Porco branco é muito afamado aqui na nossa zona.
É um enchido, feito com 70% de carne e apenas 30% de gordura, elaborado exclusivamente com as partes nobres do porco branco - perna e pá. Nada de carnes de segunda.
Temperada com alho, pimentão da horta e especiarias naturais, e com cura lenta em fumeiro tradicional alimentado a lenha de azinho, o que lhe confere um sabor...
Farinheira artesanal de Porco Preto, 170g a 200g. Receita centenária alentejana, curada em fumeiro de lenha de azinho. Cremosa e cheia de sabor.
Receita: farinheira com ovos mexidos - cozer uma farinheira, após cozida tirar a pele e meter numa frigideira com um pouco de banha no fundo. Dá-se uma pequena fritura e adicionar ovos a gosto e mexer. Bom apetite
Banha Artesanal de Porco Preto
Voltámos ao melhor de antigamente. A nossa banha é obtida por fusão lenta da gordura de porco preto criado no montado alentejano. Pura, sem hidrogenação nem aditivos.
Porque é que os chefs voltaram a usar banha para fritar? Ao contrário dos óleos de sementes refinados, a banha de porco preto é estável a altas temperaturas. Tem um ponto de fumo elevado, não...
1x Farinheira de Porco Preto – Textura aveludada e tempero tradicional.
1x Chouriço Mouro de Porco Preto – Sabor intenso e fumado no ponto certo.
1x Linguiça de Porco Branco – Estaladiça e muito saborosa.
1x Grelhador em Barro – O utensílio clássico para assar chouriços à mesa.
1x Caixa de Fósforos (pequena)
A nossa Linguiça de Porco Preto é um produto PREMIUM e muito afamado aqui na nossa zona.
É um enchido nobre, feito com 70% de carne e apenas 30% de gordura, elaborado exclusivamente com as partes nobres do porco preto - perna e pá. Nada de carnes de segunda.
Temperada com alho, pimentão da horta e especiarias naturais, e com cura lenta em fumeiro tradicional alimentado a lenha de azinho, o...
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