A nossa Linguiça de Porco Preto é um produto PREMIUM e muito afamado aqui na nossa zona.
É um enchido nobre, feito com 70% de carne e apenas 30% de gordura, elaborado exclusivamente com as partes nobres do porco preto - perna e pá. Nada de carnes de segunda.
Temperada com alho, pimentão da horta e especiarias naturais, e com cura lenta em fumeiro tradicional alimentado a lenha de azinho, o que lhe confere um sabor equilibrado, intenso e autêntico, sem ser enjoativo.
Ao contrário da linguiça corrente, esta é suculenta mas magra, ideal para quem procura qualidade superior. Perfeita para grelhar na brasa, assar, cozinhar ou enriquecer receitas típicas.
Peso: 220g a 250g por unidade
Composição: 70% carne nobre / 30% gordura
Ingredientes: Carne de porco preto (perna e pá), pimentão, alho, especiarias e sal
Cura: Lenta em fumeiro de lenha de azinho
Origem: Receita tradicional Casa Banha - Alentejo
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O Chouriço de Sangue da mercearia é um enchido tradicional alentejano, feito de forma artesanal com porco preto.
Produzido com as carnes menos nobres mas mais saborosas do porco preto, papadas, entremeadas e carnes ensanguentadas - com uma proporção equilibrada de 60% carne e 40% gordura, o que o torna suculento e intenso.
Temperado com pimentão da horta, alho moído, especiarias naturais,...
Banha Artesanal de Porco Preto
Voltámos ao melhor de antigamente. A nossa banha é obtida por fusão lenta da gordura de porco preto criado no montado alentejano. Pura, sem hidrogenação nem aditivos.
Porque é que os chefs voltaram a usar banha para fritar? Ao contrário dos óleos de sementes refinados, a banha de porco preto é estável a altas temperaturas. Tem um ponto de fumo elevado, não...
1x Farinheira de Porco Preto – Textura aveludada e tempero tradicional.
1x Chouriço Mouro de Porco Preto – Sabor intenso e fumado no ponto certo.
1x Linguiça de Porco Branco – Estaladiça e muito saborosa.
1x Grelhador em Barro – O utensílio clássico para assar chouriços à mesa.
1x Caixa de Fósforos (pequena)
Farinheira artesanal de Porco Preto, 170g a 200g. Receita centenária alentejana, curada em fumeiro de lenha de azinho. Cremosa e cheia de sabor.
Receita: farinheira com ovos mexidos - cozer uma farinheira, após cozida tirar a pele e meter numa frigideira com um pouco de banha no fundo. Dá-se uma pequena fritura e adicionar ovos a gosto e mexer. Bom apetite
O Chouriço mouro da mercearia é um enchido tradicional alentejano, feito de forma artesanal com porco preto.
Produzido com as carnes menos nobres mas mais saborosas do porco preto, papadas, entremeadas e carnes ensanguentadas - com uma proporção equilibrada de 60% carne e 40% gordura, o que o torna suculento e intenso.
Temperado com pimentão da horta, alho moído, especiarias naturais e...
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