A nossa farinheira de porco preto é feita de forma 100% artesanal, no coração do Alentejo, segundo uma receita familiar com mais de 100 anos.
Produzida apenas com gorduras moles e laivos nobres de carne de porco preto criado ao ar livre, farinha de trigo, pimentão da horta, alho moído, especiarias e sal. Após temperada, fica 2 dias em maturação para apurar todos os sabores. É depois enchida manualmente em tripa natural e curada lentamente em fumeiro tradicional o que lhe confere um aroma fumado intenso, cor dourada e textura macia e cremosa.
Ideal para grelhar ou servir com ovos mexidos. Um enchido de excelência, sem conservantes.
Farinheira artesanal de Porco Preto, 170g a 200g. Receita centenária alentejana, curada em fumeiro de lenha de azinho. Cremosa e cheia de sabor.
Receita: farinheira com ovos mexidos - cozer uma farinheira, após cozida tirar a pele e meter numa frigideira com um pouco de banha no fundo. Dá-se uma pequena fritura e adicionar ovos a gosto e mexer. Bom apetite
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A nossa Linguiça de Porco Preto é um produto PREMIUM e muito afamado aqui na nossa zona.
É um enchido nobre, feito com 70% de carne e apenas 30% de gordura, elaborado exclusivamente com as partes nobres do porco preto - perna e pá. Nada de carnes de segunda.
Temperada com alho, pimentão da horta e especiarias naturais, e com cura lenta em fumeiro tradicional alimentado a lenha de azinho, o...
Torresmo de Porco Preto - 200g - O Petisco Alentejano por Excelência O nosso produto mais apreciado, e não é por acaso. Torresmo tradicional feito de gorduras e rissol de porco preto, frito lentamente até ficar dourado por fora e suculento por dentro. É estaladiço, intenso e viciante. Ideal para petiscar com pão alentejano, uma cerveja bem fresca ou um copo de vinho tinto da casa. É o rei dos...
O Chouriço de Sangue da mercearia é um enchido tradicional alentejano, feito de forma artesanal com porco preto.
Produzido com as carnes menos nobres mas mais saborosas do porco preto, papadas, entremeadas e carnes ensanguentadas - com uma proporção equilibrada de 60% carne e 40% gordura, o que o torna suculento e intenso.
Temperado com pimentão da horta, alho moído, especiarias naturais,...
Banha Artesanal de Porco Preto
Voltámos ao melhor de antigamente. A nossa banha é obtida por fusão lenta da gordura de porco preto criado no montado alentejano. Pura, sem hidrogenação nem aditivos.
Porque é que os chefs voltaram a usar banha para fritar? Ao contrário dos óleos de sementes refinados, a banha de porco preto é estável a altas temperaturas. Tem um ponto de fumo elevado, não...
1x Farinheira de Porco Preto – Textura aveludada e tempero tradicional.
1x Chouriço Mouro de Porco Preto – Sabor intenso e fumado no ponto certo.
1x Linguiça de Porco Branco – Estaladiça e muito saborosa.
1x Grelhador em Barro – O utensílio clássico para assar chouriços à mesa.
1x Caixa de Fósforos (pequena)
O Chouriço mouro da mercearia é um enchido tradicional alentejano, feito de forma artesanal com porco preto.
Produzido com as carnes menos nobres mas mais saborosas do porco preto, papadas, entremeadas e carnes ensanguentadas - com uma proporção equilibrada de 60% carne e 40% gordura, o que o torna suculento e intenso.
Temperado com pimentão da horta, alho moído, especiarias naturais e...
A nossa farinheira de porco preto é feita de forma 100% artesanal, no coração do Alentejo, segundo uma receita familiar com mais de 100 anos.
Produzida apenas com gorduras moles e laivos nobres de carne de porco preto criado ao ar livre, farinha de trigo, pimentão da horta, alho moído, especiarias e sal. Após temperada, fica 2 dias em maturação para apurar todos os sabores. É depois enchida manualmente em tripa natural e curada lentamente em fumeiro tradicional o que lhe confere um aroma fumado intenso, cor dourada e textura macia e cremosa.
Ideal para grelhar ou servir com ovos mexidos. Um enchido de excelência, sem conservantes.
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